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Salsa de escamoles

20080417064854-escamoles.jpg

INGREDIENTES
1 puño de escamoles
2 chiles serranos
sal.

Preparación :Los chiles se tuestan en un comal de barro; los escamoles se lavan y se dejan orear para que se sequen. Se muelen en el molcajete los escamoles y los chiles con un poco de agua; se agrega sal.


Fuente de extracción: http://www.edomexico.gob.mx/teotihuacan/htm/atractivos1.htm
Fuente original :
EDICIÓN ESPECIAL TOMO 12
ARQUEOLOGÍA
MEXICANA
www.aequeomex.com

Imagen: http://www.blogger.com/comment.g?blogID=10360273&postID=111205650783015746
Edición: Omar González


16/04/2008 23:41 Autor: Omar González. Enlace permanente. Tema: Alta cocina No hay comentarios. Comentar.

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